sevenlight的美味關係

[好食材分享]—蓮藕(2013.11.21)

賣蓮藕的老闆娘分享了蓮藕的功效，包含：上班比較不容易疲倦、幫助MC排淨、強化氣管。光是這三點，我們一家三口就應該吃了！
我個人驗證，對於生理期幫助頗有見效。

老闆娘又說，很多人會吃粉光來強化支氣管，但是粉光偏寒，很多人是不適合食用的。蓮藕也有相同功效，但中性，連小孩食用都可以比較沒有負擔。

至於蓮藕的選擇與保存，老闆娘也傳授了一些撇步：很多菜攤賣的蓮藕外表看起來乾乾淨淨，有些是大陸來的，為了有好的賣相，在採收後都會把表面的泥土洗掉。

蓮藕外表那層泥巴是天然的保存劑，買過新鮮蓮藕的人應該有經驗，當這層泥土洗掉之後，蓮藕表面很快就會變成氧化的褐色。那為什麼那些外表又白又乾淨的蓮藕不會氧化？自然是泡過藥水。

老闆娘教我，蓮藕買多了，回家先把表皮洗乾淨，切片分裝，放冷凍保存。煮湯的時候，水滾之後，直接將蓮藕從冷凍庫拿出來丟進去，不需解凍，以免影響口感。

昨晚煮了一鍋「微甜」的冰糖蓮藕茶，早上幫女兒裝了一壺，但是她喝了一口就不喝了。我還在納悶是什麼原因？

她說：「太甜了！」

我又幫她對了一半的熱開水，
「溫溫的，不會太甜，很好喝！」童言童語，微甜而已，妳也太挑嘴了吧！好！我應該高興，妳走健康路線^^