sevenlight的美味關係

東西方對於米飯的口感有習慣上的差異，烹煮過程也有微微不同，原理其實一樣。東方炊飯吃起來比較沒有燉飯的濕黏感，米心熟透、飯粒Q彈。傳統的炊飯直接放在火上煮，現在有電(子)鍋就更方便了！

早上若不趕時間，食材可以現洗、現切保持新鮮，若想快速一點，食材前一晚先準備好，早餐吃炊飯，只需在廚房待10分鐘，營養又簡單。

我直接用陶鍋煮，肉菜鋪在上面(不是混合版)：
1.生米洗淨，放入陶鍋，泡水或高湯備用。(米：水=1：1~1.2)
2.肉類醃過，另起一鍋，先用薑蒜爆香，肉類的表面微煎出香味，若有菇類也一起加進來先炒出香味。啟出備用。
3.在米上面鋪上生的蔬菜和剛剛炒過的肉類，視需要加鹽調味。
4.中火煮滾。(邊煮邊攪拌，避免米粒沾鍋)
5.蓋鍋蓋，轉小小火煮5分鐘。(切記，小火！才不會有鍋巴或燒焦)
6.熄火，別開鍋蓋，悶10分鐘(這時候就可以去梳洗換裝了)
7.開蓋享用。

電(子)鍋版就更方便了!不會焦鍋：
1.生米洗淨，放入內鍋，泡水或高湯備用。(米：水=1：1~1.2)
2.肉類醃過，另起一鍋，先用薑蒜爆香，肉類的表面微煎出香味，若有菇類也一起加進來先炒出香味。啟出備用。
3.在米上面鋪上生的蔬菜和剛剛炒過的肉類，視需要加鹽調味。
4.電子鍋就直接按煮飯模式，若是電鍋，外鍋1杯水，跳起悶5分鐘。
5.享用。