[親子廚房] 帶孩子們用外公種的無農藥高麗菜醃台式泡菜，天然滋味^^
這幾年，娘家媽媽常說她喜歡吃我做的什麼食物，除了問我是怎麼做的，她也會分享她的做法。
就在一次又一次互動的來去中，我慢慢做出了一種有媽媽的故事與自己味道的食物。
爸媽習慣的醃漬方式是鹹味的味型，以少許鹽提出蔬菜的鮮甜味，加上一點蒜末增香。
而我常用酸甜的味型，台式泡菜的主要調味料：鹽、糖、醋，適合各種蔬果，非常實用。
前幾天跟市場賣菜的婆婆買了她自己種的櫻桃蘿蔔，她說這個品種的蘿蔔口感跟白蘿蔔很不同，建議我生吃。蘿蔔性涼，說到生吃不免有些猶豫，但也嘗試少量醃漬嘗嘗味道。
小農種的蘿蔔常見「皮」厚(我指的皮是由表皮往下有一層纖維偏厚的部分，也常是蘿蔔苦辣味的來源，所以年長一輩的婆婆媽媽們常用菜刀削白蘿蔔，比較能徹底把這一層去掉。) 用鹽抓了好幾回，才把十分辛辣的苦水抓掉。加糖和醋醃漬，拌了少許大蒜和香菜末，媽媽說她喜歡那個味道。
回家前，爸媽給了我好幾顆爸爸菜園裡種的高麗菜，沒有農藥，蟲卵不少。
帶孩子們將葉片一片一片剝下來，用水沖洗了無數回，陰乾後，抓鹽、拌入糖醋，女兒喜歡，終於等到所有工序結束，跟弟弟兩個人分掉了盆子裡剩餘的湯汁。
媽媽稱讚過的美好滋味，準備下次帶回去孝敬他們。
