sevenlight的美味關係

一個難得的午後時光，Ann剛睡完午覺醒來，弟弟還在房間裡熟睡著，我們母女倆相約邊看書邊吃點心。一向愛閱讀的Ann很快就選好了她想看的書，一邊是可口的美食，一邊是熱愛的書本，看她有點難以兼顧的為難。

這會兒不像正餐米食需要催促，Ann一口接一口，一塊接一塊，邊吃邊問我：「媽媽，這就是嘰哩咕的美味烤餅嗎？」

嘰哩咕是Ann很喜歡的一部動畫，說的是一位聰明的非洲男孩－－嘰哩咕的故事。其中一則小故事，就是嘰哩咕帶著媽媽做的美味烤餅，給被困在數公里外的老人吃。

「是啊！一樣的烤餅啊！不過，我們更幸福一點，我們的烤餅還能夾培根和起司，嘰哩咕他們生活在非洲，有烤餅的餅皮可以吃就很棒了。」我說。

說到這，Ann放下手中的叉子，試著用手直接拿起餅皮，咬了一口：「他們不只只有餅皮，不能包東西，他們也沒有叉子，吃東西都用手抓，跟我現在一樣。」

每天的作息當中，跟女兒Ann有一種規律，我叫它「潛默契」，我們會在兩個時段共同期待陪我一起看料理節目。

早上１１點，我們邊看廚師烹調中式料理，一邊挑菜，準備午餐，Ann也一邊點菜，要我學著做給她吃。的確，好幾次我們都能跟上當天的學習，在廚房裡實際操作，這就是一個禮拜買一次菜的好處，冰箱滿滿食材，隨時可以搭配。

下午４點，午茶點心時間，剛好搭配上一個以西式點心為主的節目。吃著自己做的點心，也同時學習新的點心作法。常常，Ann看得比我還入迷，不停提醒我需要哪些材料，要我趕快拿紙筆記下來。

《培根起司墨西哥玉米烤餅》就是其中一種在節目中學到的料理，礙於我習慣買菜的傳統市場、台式超市並不容易買到墨西哥玉米餅皮，這款點心也遲遲未在我們家廚房出現。

一次逛烘焙材料店的機會，買到這項材料，約了Ann一起準備點心，作法十分簡單，材料也不複雜。我們額外做了一點莎莎醬，兩種滋味互相穿搭，非常美味。

【培根起司墨西哥玉米烤餅】

材料：墨西哥玉米餅皮２片、培根、起司絲、蘿勒（九層塔）

做法：

（１）乾鍋，將玉米餅皮雙面烤香，備用。

（２）蘿勒切末，備用。

（３）培根切碎，煎香，盛起，加入起司絲、蘿勒葉末，攪拌，備用。

（４）乾鍋，放入第一片玉米餅皮，煎至均勻受熱，加入（３），鋪平，蓋上另一片玉米餅，用鍋鏟壓緊，翻面煎，使內餡的起司受熱融化，將兩片玉米餅黏住。

（５）啟出，放涼，切片，完成。

【番茄基底莎莎醬】

材料：番茄、洋蔥、蘿勒（九層塔）、蜂蜜（或果糖、砂糖均可）、檸檬汁（或果醋、糯米醋／白醋皆可）、鹽

做法：

（１）番茄、洋蔥、蘿勒皆切碎末，備用。（洋蔥可用冰水泡過，去辛辣味。）
（２）容器內擺進（１），加入蜂蜜、檸檬汁、鹽（分量依個人口味斟酌），攪拌均勻。放進冰箱靜置１小時以上，使食材稍微軟化，即可食用。